Apam Barabai

Barabai adalah salah satu kota yang berada di Propinsi Kalimantan Selatan, tepatnya ibukota Kabupaten Hulu Sungai Tengah.
Kemaren tanggal 24 Desember 2010 merayakan hari jadinya yang ke 51, bertempat di halaman kantor Bupati Hulu Sungai Tengah.
Dari beberapa kegiatan yang dilaksanakan dalam rangka memeriahkan hari jadi tersebut, adalah pesta apam yang bertempat disekeliling Lapangan Sepak bola Dwi Warna Barabai. Ribuan undangan dan ribuan penonton saling berdesakan untuk mendapatkan kue/wadai apam tersebut.
Wadai/kue apam adalah ikon dari kota barabai, yang setiap hari dapat dibeli di Pasar Baru di sepanjang jalan Terminal Keramat Barabai. Kue ini terbuat dari bahan utama tepung beras dan gula merah/aren atau gula pasir, sehingga warnanya jadi coklat kekuning-kuningan dan putih. Rasanya gurih dan renyah. Bentuk lingkaran kecil dan tipis kira-kira 2-3 mm. Sebenarnya bentuknya bermacam-macam, tetapi yang paling banyak di jual adalah bentuk yang seperti disebutkan.
Kue apam inipun ada beberapa jenis diantaranya; apam putih/surabi, balik kuhai dan apam itu sendiri.

                                                         Pembuatan Wadai Apam

                                                             Pembuatan Wadai Apam Putih

                                                       Pembuatan Wadai Balik Kuhai
Tetapi sayangnya kue ini hanya bisa bertahan kira-kira 2 hari, jadi kalau untuk oleh-oleh tidak bisa bertahan  lama. Barangkali ada teknologi yang bisa memperpanjang daya tahannya, tolong berikan informasinya.
Bagi yang ingin mencicipi kue ini silahkan datang ke kota kami Barabai (Bandungnya Kalimantan). Dan terima kasih bagi yang membaca atau memberikan saran.